Marketdən evinizə gətirdiyiniz "ölüm yağı" - XƏRÇƏNG YARADIR VƏ...

13:33 18.02.2021 35
Marketdən evinizə gətirdiyiniz "ölüm yağı" - XƏRÇƏNG YARADIR VƏ...
Gündəlik həyatımızda istifadəsinə üstünlük verdiyimiz yağlar haqqında təhlükəli xəbərlər onları daha diqqətli seçməyimizi labüd edir.

Redaktor.az sağlam qidalanma mütəxəssisi Məhsəti Hüseynovanın orqanizmin enerji mənbəyi hesab olan bu maddənin növlərini, istifadə qaydalarını və diqqət etməli olduğumuz məqamları haqqında məsləhətlərini təqdim edir.

Yağlardan istifadə zamanı nəyə diqqət etmək lazımdır?

Qida rasionunda yağların düzgün və yaxşı mənimsənilməsi üçün ümumi yağın 70%-i heyvan, 30%-i isə bitki yağı olmalıdır. Yağların isti emal zamanı qidalıq dəyərlərinin dəyişilməsi temperaturdan və isti emalın davametmə müddətindən asılıdır. Bunlar artıq olduqda, bioloji aktiv maddələrin artmasına səbəb olur.

200°C-dən yuxarı temperaturada qızdırdıqda və dəfələrlə istifadə edildikdə, yağlar kansoregen olur və bəd şişlər əmələgətirmə qabiliyyətinə malik olur. 20-30 q bitki yağı, insan orqanizminin doymamış yağ turşusuna olan gündəlik tələbatını ödəyir. Onların çatışmaması orqanizmin inkişafını zəiflədir və sağlamlığa mənfı təsir göstərir. Onların qida rasionunda gündəlik norması sutkada tələb olunan kaloriliyin 1%-ni, yaxud 7-8 qram təşkil edir.

Hansı yağı seçmək lazımdır?

Bu gün bazarlarda “bitki yağı” adı altında tərkibində palma yağı və palma qozu yağı olan ərzaq məhsulları kifayət qədərdir. Bir çox Avropa ölkələrində qadağan olunmasına baxmayaraq, ucuz olması səbəbindən dünyanın bir çox ölkəsində həmin yağ qida məhsulları və kosmetika sənayesində də tətbiq edilir. Palma yağı otaq temperaturunda bərkiyir və digər yağlarla yaxşı qarışır. O, günəbaxan yağı kimi yüksək temperaturda xarab olmur.

Digər bitki yağları ilə müqayisədə palma yağının tərkibində doymuş yağların miqdarı xeyli yüksəkdir - tərkibində doymuş yağların faizi nə qədər yüksək olarsa, bitki yağı o qədər daha az zərərli sayılır.

İstehlakçıları palma yağının zərərsizliyinə və ya hətta xeyirli olduğuna inandırmağa çalışsalar da, aparılmış araşdırmalar nəticəsində dünyanın 23 ölkəsində palma yağı istehlakının artması ilə işemik ürək xəstəliklərinin artması arasında əlaqənin olduğunu müəyyən ediblər. Həkimlər eləcə də şübhə etmirlər ki, palma yağı ateroskleroz əmələ gətirən qandakı "pis xolesterini" artırır.

Palma yağından istifadə piylənmə və qlobal miqyasda xroniki xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxarır, eyni zamanda ekologiyaya da ciddi ziyan vuraraq tropik meşələrin məhvinə səbəb olur.

Beynəlxalq təşkilatlar zərərli yağlara qarşı hansı tədbirlər görüblər?

Hələ 2003-ci ildə ÜST və BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) palma yağının sağlamlığa mümkün zərərlərinə diqqət çəkib. Lakin o zamandan bəri palma yağının dünyada istehsalı və istehlakı ikiqat artıb, 1995-ci ildən 2017-ci ilədək müddətdə isə palma yağı istehsalı dörd dəfə artıb. Bu cür artımın səbəblərindən biri məhsullarını bazarlara çıxarmaq üçün güclü lobbi yaratmış hazır yemək və yarımfabrikat istehsalçılarında görürlər. Məhz həmin istehsalçılar tərəfindən istehlakçıları aldatmaq məqsədilə palma yağının orqanizmə faydaları haqqında bir çox saxta məlumatlarla dolu məqalələr də dərc olunub. Hətta bu mövzulu doqquz məqalədən dördünün Malayziya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin sənayenin inkişafına cavabdeh olan şöbəsinin əməkdaşları tərəfindən hazırlanması belə aşkar edilib.

İnqridiyentlər siyahısında, palma yağı 200-dək alternativ ad altında göstərilə bilər. Sadəcə "bitki yağı kimi" yazılması ən böyük hiylələrdən biri hesab oluna bilər. Odur ki, yağ seçərkən diqqətli olun.
Zamantv.az
Oxşar xəbərlər

XƏBƏR LENTİ

11:13

“Saloğlu” qanunları saymır

11:09

Əsir düşən zabitimizin atasından ürəkdağlayan müraciət - VİDEO

11:07

Göyçay rayon İcra hakimiyyətində Vətən müharibəsi iştirakçısının anasına qarşı hörmətsizlik - VİDEO

11:01

MEDİAMIZIN YENİ ERASI…

21:17

Moskvadan İrəvana təcili zəng edildi - SON DƏQİQƏ!

21:16

Sülhməramlılar İrəvana, Azərbaycan ordusu Xankəndinə - 3-cü Qarabağ müharibəsi başlayır?

21:12

Azərbaycanda yoluxma kəskin azaldı, sağalanlar yoluxanları üstələdi

21:08

SON DƏQİQƏ! Moskvadan İrəvana təcili zəng edildi

21:07

SON DƏQİQƏ! Prezident Ermənistana xəbərdarlıq etdi: "Biz heç vaxt imkan vermərik ki..."

11:41

Qara görə qiymətləri ceyran belinə qalxan təksilər VİDEO

11:39

SON DƏQİQƏ! Nazirlikdən hava ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ

11:38

Rusiya MN-dən Laçındakı su elektrik stansiyası ilə bağlı AÇIQLAMA

20:48

SON DƏQİQƏ! Bakıda dəhşət: 39 nəfər yaralı var

20:44

Pərvin qarlı havada çəkdirdiyi FOTOsu ilə göz oxşadı

20:06

Sabah məktəblərdə dərslər dayandırılacaq? - RƏSMİ AÇIQLAMA

13:42

“SMS-icazə” bərpa edilir?

13:39

Bakıda 5 nəfərin öldüyü dəhşətli olayın təfərrüatları üzə çıxdı -Hadisə yerindən VİDEO

11:50

Pandemiyanın sona çatacağı tarix açıqlandı

11:48

Bakı-Qazax yolunda 30 maşının toqquşduğu dəhşətli qəzadan VİDEO

11:42

Qarlı və şaxtalı hava nə qədər davam edəcək? (RƏSMİ)

21:53

Bakıda meyiti tapılan tələbə dünən onlayn dərsdə iştirak edib - FOTO

21:46

Zaur Kamal Vüsalə Əlizadəni əvəz etdi – ATV-də yerdəyişmə?

21:43

Azərbaycanda son sutkada koronavirusa yoluxanların sayı 200-ü keçdi

21:26

Əhaliyə xəbərdarlıq, Məktəblərlə bağlı mühüm məlumat, Vacib qanun dəyişdi - ​GÜNÜN VACİB XƏBƏRLƏRİ

21:18

"Əgər pensiyaçı 12 ildən çox yaşayırsa..." - Nazirlikdən ilginc açıqlama

14:03

Milli Məclisdə operativ qərargah tənqid edildi: “Toylar keçirilməlidir”

13:52

Xüsusi Təyinatlı 3 polkovnik həbs edildi – VƏTƏNƏ XƏYANƏT

13:28

Yalçın Rzazadənin son sözləri: "Gücünü topladı və dedi ki..."

13:27

Stilist Balaşın ölüm səbəbi bəlli oldu

13:25

26 illik arvadının başını qantel ilə əzdi - VİDEO - FOTO

13:05

SON DƏQIQƏ! Yerə stadion böyüklükdə asteroid yaxınlaşır

12:55

Gəncədə beşmərtəbəli yaşayış binasında yanğın olub

10:28

Mərkəzi Bank dollarla bağlı yeni məlumat yaydı

10:26

Bu sahədə qiymətlər kəskin artdı: 350 manatdan 800 manata...